MUSICOS Y ARLEQUINES DE CHOCOLATE.

MUSICOS Y ARLEQUINES DE CHOCOLATE.

estos bocaditos son muy fáciles de hacer y muy rápidos, ideal para tomar con el café o té y también como colofon de una comida y cena.

ingredientes:

para los músicos:

chocolate negro, también podéis hacerlo con chocolate con leche.

frutos secos, no salados.

mermelada de albaricoque para abrillantar.

para los arlequines:

chocolate negro, también podéis hacer servir el chocolate con leche.

fruta confitada cortada bien pequeñita.

mermelada de albaricoque para abrillantar.

proceder:

deshacer la mitad del chocolate al baño maría o al microondas, cuando esta desecho incorporar la otra mitad del chocolate rallado y con el mismo calor del que hemos desecho derretir moviéndolo continuamente, tener preparado un papel sulfurizado o de horno, hacer circunferencias de chocolate y seguida mente poner en unos , frutos secos cortados pequeñito y en otros la fruta confitada, meterlo en la nevera para que cuaje y el chocolate se ponga duro, sacarlo y pintar con la mermelada bien batida.

CATERING PARA 105 PERSONAS.

CATERING PARA 105 PERSONAS.

este es uno de mis trabajos, me encargaron para hace esta cena, era para un cumpleaños, 60 años hacia el señor y era sorpresa, el no sabia nada, quedo todo muy bien y muy bueno.
hice un coctel para la recepción, con un poco de picapica, no tengo fotos de esto porque no tube tiempo, después un bufé libre de eso si que hice las fotos y de 2º hice bacalao a la catalana y cordero al horno, para que la gente eligiera, espero que os guste y si queréis alguna receta de lo que veis me la podéis pedir.

FOTOS DE LA DEGUSTACIÓN DE FINAL DE CURSO

FOTOS DE LA DEGUSTACIÓN DE FINAL DE CURSO:

estas fotos son del final de las clases que hice de cocina, con las alumnas hicimos un bufé degustación, tubo mucho éxito y la gente quedo encantada y mis alumnas también estaban muy contentas, pues no se creen que podían hacer todo eso para tantas persona, me parecen que era, de 80 a 90 personas no recuerdo muy bien, ya lo mirare en mis notas, un beso desde aquí para ellas que se lo merecen y teniendo en cuenta que había de todas las edades y personas muy mayores hasta 80 años, pero con un espíritu increíble y con ganas de aprender cosas nueva

VASITOS DE MOUSSE DE QUESO

este es un postre muy rápido y muy rico lo recomiendo, es una de esas rectas que tengo cuando las prisas me pisan los talones y tengo que quedar bien, lo tengo muy socorrido, pero a parte de eso es tan rico y tan fácil que quedo como una diosa, je,,je, es una broma lo de diosa, pero la verdad que es resulton.

INGREDIENTES:

una tarrina tipo Filadelfia,
nata para montar,
azúcar, a gusto, para montar la nata,
mermelada el gusto que queramos.

PROCEDER:

montamos la nata con el azúcar,
batimos bien el queso para que nos quede una crema suelta,
mezclamos el queso y la nata con mucho cuidado para que no se baje y con movimientos envolventes ,
ponemos en un vasito un poco de mermelada a continuación pondremos el mousse con una manga pastelera y para acabar un poquitin de mermelada la misma que hemos puesto en el fondo del vasito