trufas de naranja y ron negrita.

trufas de naranja y ron negrita

el sabor del chocolate y naranja como muchos sabemos es tan especial y casan muy bien y si ademas lo aromatizados con ron negrita el sabor es de escandalo, sí no teneis ron negrita podeis poner otro licor, es muy facil de hacer y con estas cantidades que digo salen muchas, yo las pongo en el congelador y así tengo siempre preparadas y ademas las saco congelada, un buen recurso para tener siempre en casa algo especial por si la ocasión lo requiere, el problema esta en que tu sabes que estan ahi y la tentación es muy grande """ ya me entendeis """.

ingredientes:

250gr de chocolate negro.
250gr de chocolate con leche.
200ml de nata (crema de leche) para montar, ( un brick pequeño )
piel de naranja rallada.
2 cucharadas de ron negrita.

proceder:

- calentar la nata (crema de leche),
- echar el chocolate en la nata (crema de leche) bien troceado y fundir,
- incorporar la ralladura de naranja y el ron, mezclar bien,
- poner la masa en una manga pastelera cerrando la boca de la manga con una pinza de cerrar    bolsas de   cocina o si no tienes una pinza de la ropa, eso es para que no se salga la masa por la boquilla de la manga pastelera,
- meter en la nevera para que endurezca un poco,
- con la manga pastelera rellenamos las capsulas rizadas ( de esta manera nos ahorramas mucho    trabajo de hacer bolitas y quedan diferente ), metemos en el congelador en una caja con tapa,  ya la tenemos preparada para cuando las necesitemos, espero que os guste.

MANTEQUILLA DE GAMBA.

MANTEQUILLA DE GAMBAS.

bueno lo he puesto en aperitivos porque en realidad lo hago servir para el salmón y el bacalao ahumado, para untar las tostaditas, es delicioso vale la pena hacerlo es rápido y los resultados muy buenos, lo único que tiene que tener en cuenta que tienes que hacerlo con antelación para que la mantequilla cuaje.

ingredientes:

mantequilla

gambas peladas.

proceder:

sacamos la mantequilla para que coja la temperatura ambiente y tenga consistencias de pomada, en una sartén cogemos 2 cucharadas de esa mantequilla y sofreímos las gambas en ella,

trituramos, si queréis podéis dejar no muy bien triturada para encontrar trocitos de gamba o bien triturar muy bien como mas os guste,

mezclar el triturado con la mantequilla que tenemos a temperatura ambiente, no os costara mezclar porque ya tiene una consistencia blanda y podéis poner en boles que ya sirvan para la mesa, tapado y a la nevera para que vuelva a solificar la mantequilla, su sabor es increible

GALLETAS DE LECHE CONDESADA

GALLETAS DE LECHE CONDESADA.

hoy sábado como de costumbre desde hace muchos años, para ser exactos 21 años que son los que llevo casada, decidimos con mi marido que el postre de los sábados seria unas galletitas o pastas y una copita de garnacha, licor típico de aquí de la zona donde vivo, que se iguala a el moscatel o vino dulce, para que nos entendamos, algunas veces compro galletas, cuando no tengo tiempo para hacerlas, pero me gusta hacerlas ami y cada vez hacer diferentes, no me encasillo en una galleta o pasta, sino que me gusta variar, asín que dándole un vistazo a Internet me tope con estas galletas o galletitas, lo de galletitas es por lo pequeñas que son, son un bocado y son buenisimas. las vi en un blog llama cozinhando, la verdad es que tiene cosas muy buena desde aqui gracias y bueno yo las he hecho pero a mi manera, he cambiado algunas cosas, sobretodo que en la receta que he visto no usa el harina solo la maizena, pero como yo tenia poca meizena pues no he tenido mas remedio que variar, pero que decir del resultado, muy muy ricas y nada dulces, no te llenan, sobre 10 yo le doy un 11 , son muy rápidas de preparar y también de hornear, espero que os guste y que comentéis que tal.

ingredientes:

1 yema de huevo

1/2 taza de leche condensada

2 cucharadas sopera de margarina

1 taza de maizena

1 a 2 de harina, o la que admita la masa.

para las de chocolate:

una cucharada de cacao en polvo.

proceder:

mezclamos todos los ingredientes, menos el cacao, amasamos bien asta que la masa se despegue de los dedos, si es necesario añadir mas harina o maizena, lo que queráis o mas os guste.

con la mitad de la masa hacemos bolitas pequeñas, mas pequeñas que una nuez, ya os digo que cuanto mas pequeñas mejos, al menos para mi y las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel del horno, con un tenedor las marcamos como esta en la fotos.

para las de chocolate haremos lo siguiente, a la masa que hemos guardado

le echamos el cacao, amasamos bien para que se unan todos los ingredientes por igual y hacer lo mismo que con las anteriores.

metemos en el horno a 180ºc unos 15 minutos.

nota- para que las blancas no cojan el color dorado, a mitad de cocción tapar con papel de aluminio, las mías an cogido un poquitin de color, cuando me di cuenta las tape.

BOMBONES ROCAS DE COLORES.

bombones rocas de colores

estas son unas pequeñas delicia para tomar con un café o té y porque no con una copita de garnacha o moscatel.

ingredientes:

200gr de chocolate blanco,

1 cucharada de mantequilla,

1 cucharada de leche condensada,

cereales,

colorante rojo y azul.

proceder:

deshacer el chocolate en el microondas o al baño maría,

una vez desecho se incorpora rápidamente la mantequilla que estará a temperatura ambiente y la derretimos con el chocolate desecho aun caliente, cuando la mantequilla este completamente derretida y bien mezclada con el chocolate le echaremos la leche condensada, separa en dos cuencos y en cada uno le pondremos un colorante diferente, mezclar y poner los cereales mezclar otra vez asta que este todo bien incorporado, preparar una bandeja con papel sulfurado y ir haciendo montoncitos, le podéis poner a unos virutas de chocolate y a otros caramelitos de azúcar, en fin va a gusto, poner en la nevera asta que endurezca y ya están listos para degustar y que aproveche.

NIDOS DE JUDIAS VERDES DE METRO CON SOFRITO DE SURIMI Y GAMBAS.

nidos de judías verdes de metro con sofrito de surimi y gambas

conocéis esta variedad de judías verdes, según me han dicho estas judías verdes se les llaman judías verdes de metro, bueno tiene mas nombres pero es del que me acuerdo mas, se cultivaba antiguamente y su cultivo se fue perdiendo, al-menos en esta zona donde yo vivo, no se si pasa lo mismo en otros lugares, el caso es que están intentando que esta verdura vuelva a tener un lugar donde le corresponde ya aparte de sus vitaminas y demás puedes hacer recetas diferentes, ya que una vez cocidas parecen espaguetis incluso mas largos, yo en este caso he hecho una receta muy simple, claro que también se puede hacer con las judías normales,

ingredientes:

judías de metro hervidas con agua y sal,

gambas peladas,

palitos de surimi,

1 cebolla cortada bien pequeña,

2 ajo cortado bien pequeño,

1 tomate rojo, cortado en dados,

aceite de oliva,

sal,

pimienta,

1/2 vasito de vino blanco.

proceder:

en una sartén con un poco de aceite rehogar 1 ajo y incorporar seguida-mente las judías, saltearlas con el ajo y reservar manteniéndolas caliente,

en la misma sartén hacer un sofrito con la cebolla y el ajo, cuando estén ligeramente dorados se añade el tomate, dejar que se haga todo durante unos 10 minutos, mas o menos, que veamos que el sofrito este en su punto y seguida-mente le echamos el vino blanco, dejamos reducir y añadimos los palitos de surimi troceados y las gambas peladas, salpimentamos y dejamos que se haga todo junto.

con las judías que teníamos reservadas las enrollamos y hacemos unos nidos y dentro le pondremos el sofrito que hemos hecho, yo los acompañe con unos salmonetes con ajo y perejil al

horno , espero que os guste.

GALLETAS O PASTELITOS DE COCO

galletas o pastelitos de coco.

bueno aquí dejo estas galletas o pastelitos, esto de galletas o pastelitos es muy sencillo, porque pueden ser simplemente galletas y juntando 2 galletas y rellenas por ejemplo de nutella o dulce de leche o de lo que queráis tenéis unos estupendos pastelitos, yo en este caso hice algunos rellenos y otro solo galleta, de las dos maneras están riquisimas y otra cosa muy importante, al menos para mi y es que son tan fáciles rápidas y con tan pocos ingredientes que vale la pena probar, espero que las privéis y que me comentais si os gustan o no.

ingredientes:

2 huevos

200gr de azúcar

250gr de coco rallado

relleno el que se quiera yo puse nocilla o nutella como le queráis llamar.

proceder:

precalienta el horno a 180ºc,

batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos,

añadir el coco y mezclar bien,

forrar una bandeja del horno con papel sulfurizado,

con una cuchara hacer pequeños montoncitos un poco separados para cuando crezcan no se junten y otra cosa tengo que deciros crecen mucho así que cuando hagáis los montoncitos no los hagáis muy grandes para que no os pase como ami que son un poquito grandes y yo los quería chiquitines, pero bueno eso va a gustos también,

hornear 20 minutos no dejéis que se os pongan muy dorados, otra cosa que os tengo que decir que al igual que otras galletas en el horno tienen el tacto blando , pero que endurecen al estar fuera del horno al contacto con el aire,

sacar del horno, ponerlas en una rejilla para que se enfríen y si las queréis rellenas cogéis una galleta y con la manga pastelera ponéis el relleno deseado y tapáis con otra galleta y ya esta, espero que la privéis y que os gusten que es muy importante, que tengáis esta receta para hacer en imprevistos ya que son tan rápidas.

galletas con uvas pasas.

galletas con uvas pasas

esta receta la vi en mundo postre y me gusto entre una de las cosas porque puedes hacer servir esas claras que siempre te quedan y la mayoría de las veces no sabemos que hacer con ellas,es una receta sencilla y con resultados muy buenos, aparte a los que son amantes de las uvas pasas les encantara, vamos ideal para tomar con un café o copita de vino dulce.

ingredientes:

100gr de mantequilla

100gr de azúcar glass

100gr de harina

3 claras montadas a punto de nieve

150gr de uvas pasas.

proceder:

fundir la mantequilla, luego incorporar el azúcar y mezclar bien, seguidamente la harina tamizada, seguir mezclando con una espátula, luego las claras mezclar con cuidado que no se bajen y por ultimo las pasas. pasar todo a una bandeja forrada con papel del horno alisar bien ,meter en el horno a 180ºc unos 10minutos, mas o menos, sacar y cortar a gusto.